Description
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En référence au Niamakpudji, la boisson désaltérante ouest-africaine, cette recette conjugue la douceur du thé vert de Ceylan à la fraîcheur acidulée des écorces de citron, le tout relevé par le gingembre. Face aux grandes plantations de thé au Sri Lanka, la coopérative SOFA promeut une petite agriculture soucieuse de la biodiversité avec une fertilisation naturelle des sols. Les 2 022 producteurs possèdent de petits jardins où ils cultivent du thé et des épices qui garantissent un revenu monétaire avec le commerce équitable, mais aussi des fruits et des légumes pour leur consommation.
