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Recette Dahl de lentilles corail noix de coco et galettes de pois chiches
Découvrez notre recette Dahl de lentilles corail noix de coco et galettes de pois chiches, prête en 15 minutes, à base de Lentille corail, Tomate concassée et Lait de coco.
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4/5
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Eté
Printemps
Plat principal Végétarien Flexitarien
4
personnes
Les ingrédients
250 g de Lentille corail
400 g de Tomate concassée
50 cl de Lait de coco
Bouillon de légumes
200 g de épinard
2 Oignons
5 g de Gingembre
1 cuillère à soupe de Huile d'olive
Curry
Cumin
2 cuillères à café de Curcuma
1 cuillère à café de Massala
1 Citron
250 g de Riz basmati
Coriandre
Préparation
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
1 Peler et ciseler finement les oignons, presser l’ail avec le gingembre.
2 Faire dorer les oignons dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices et faire revenir quelques minutes. Verser les lentilles corail noix de coco, la chair de tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes.
3 Bien mélanger puis laisser mijoter 20 min en remuant. Faire cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante et réchauffer les galettes de pois chiches à la poêle.
4 En fin de cuisson, ajouter le jus du citron et les pousses d’épinards. Servir avec le riz parsemé de coriandre fraîche et les galettes.
1 Peler et ciseler finement les oignons, presser l’ail avec le gingembre.
2 Faire dorer les oignons dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices et faire revenir quelques minutes. Verser les lentilles corail noix de coco, la chair de tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes.
3 Bien mélanger puis laisser mijoter 20 min en remuant. Faire cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante et réchauffer les galettes de pois chiches à la poêle.
4 En fin de cuisson, ajouter le jus du citron et les pousses d’épinards. Servir avec le riz parsemé de coriandre fraîche et les galettes.
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