LE MARCHÉ DE LA BIO EN FRANCE

Elle ne cesse de faire parler d’elle et c’est tant mieux. Avec une croissance à deux chiffres –  plus de 50% en 5 ans – l’agriculture biologique est un secteur en dynamique constante.

En 2021, la vente de produits AB a dépassé les 13 milliards d’euros, soit un léger recul par rapport à 2020 (-1,3%).

Comme les années précédentes, ce sont les grandes et moyennes surfaces (GMS) qui engrangent les meilleures ventes de produits bio avec presque 7 milliards d’euros, soit plus de 50% de part de marché.

Arrivent ensuite les magasins spécialisés bio avec plus de 3 milliards d'euros (31% de part de marché).

On retrouve enfin la vente directe et les artisans qui se partagent les 15% de parts de marché restantes.

Selon le baromètre AGENCE Bio / CSA de janvier 2022, ¾ des Français consomment des produits bio régulièrement, c’est-à-dire au moins une fois par mois, dont 13% tous les jours.

Manger bio s’inscrit de plus en plus dans le mode de vie des Français. D’ailleurs, Pour près de 6 Français sur 10, la consommation de produits locaux et de saison est devenue un « acte militant » !

Des chiffres forts qui soulignent l’importance que les Français accordent à la préservation de l’environnement dans leurs actes d'achat.

Au palmarès de la consommation : les fruits et légumes restent les produits les plus consommés en bio suivis des produits laitiers et des œufs :

• Les fruits et légumes (74%)
• Les produits laitiers (72%)
• Les œufs (60%)

Les principales motivations pour consommer du bio ?

• Pour préserver sa santé (53 %),
• La protection de l’environnement : lutte contre le réchauffement climatique, protection de la terre… (46%),
• Pour le goût des produits (34%).

En plus de partager l’idée selon laquelle les produits bio sont bons pour la planète, 84% des Français estiment qu’ils sont aussi plus naturels – car cultivés sans produits chimiques de synthèse – meilleurs pour la santé (82 %) et que leurs qualités nutritionnelles sont mieux préservées (75%).

De manière générale, la consommation de produits biologiques s’inscrit dans une démarche de consommation responsable, à l’origine d’un changement des habitudes et des comportements des consommateurs. Au cours des trois dernières années, ces derniers ont privilégié les produits locaux et les circuits courts (48%), acheté davantage de produits frais (47%) et de saison (45%). Par ailleurs, ils ont davantage cuisiné (45%) et évité le gaspillage (40%).

En 2021, ce sont 79 018 opérateurs, à tous les stades de la filière, qui étaient engagés en agriculture biologique. Les surfaces engagées sont estimées à 2,78 millions d’hectares soit 10,3 % de la surface agricole utile (SAU) française.

L’élevage bio (viande, volaille, œufs bio) quant à lui, continue sa progression avec 6 599 éleveurs engagés en Bio. Du côté de l’apiculture, on observe une rapide progression avec +13,2% de ruches engagées en bio et plus de 28 300 ruches en conversion.

Selon le Baromètre de consommation et perception des produits biologiques en France (Agence Bio - Edition 2022), la crise de la Covid19 et ses confinements ont impactés les habitudes d’achats des Français. En effet, 22% ont modifié leur habitudes d’achat, comportement alimentaire ou culinaire pendant les périodes de confinement. Ces changements qui ont particulièrement porté sur le temps passé à cuisiner (50%). 

Par ailleurs, les fermetures de magasins et limites de déplacement imposées durant cette période ont bouleversé les habitudes d’achats et les circuits de distribution, permettant à une nouvelle pratique de prendre sa place : la livraison de produits bio à domicile (21%). C’est une pratique qui a été vue notamment chez les plus jeunes, les 35-49 ans et les CSP+ mais qui est désormais revenue à un niveau inférieur d’avant la crise (9%).

En finalité, la crise a peu impacté la consommation de produits biologiques, la majorité des consommateurs (58%) en achetant autant un an auparavant. Une partie (32%) déclare tout de même en acheter plus. La bio a donc de beaux jours devant elle !

Sources : 

Baromètre de consommation et perception des produits biologiques en France (Agence Bio / CSA - Edition 2022)

Le marché alimentaire bio en 2020 (Agence Bio - ANDi)

Observatoire de la production bio nationale/ (Agence Bio / Organismes Certificateurs)