Cuisine

Flan aux œufs caramélisé

  • Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps
  • Repas : Dessert

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Flan aux œufs caramélisé

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • ½ litre de lait de brebis Ensemble
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre de canne équitable
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de sucre de canne blond équitable (pour le caramel)

Recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Préparer le caramel : faire fondre le sucre de canne blond dans une casserole avec un peu d’eau, faire chauffer jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur ambrée. Napper un moule en verre de caramel.
  • Battre les œufs entiers avec le sucre de canne puis ajouter le lait et le sucre vanillé. Verser dans le moule préalablement caramélisé puis couvrir d’un papier cuisson.
  • Remplir le lèche frite d’eau et y déposer le moule. Cuire au four pendant 30 min. Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des bords et retourner le flan sur un plat de service.

Recette proposée par Aline Molinier du GIE LAIT BIO Pays de la Brebis.