Cuisine

Coupelles de fruits en coque de melon, coulis au tofu soyeux et fruits rouges

  • Saison : Eté
  • Repas : Dessert
  • Régime particulier : Sans gluten, Sans lactose, Végétalien - Vegan, Végétarien

Préparation : 50 min
Cuisson : 0 min

Coupelles de fruits en coque de melon, coulis au tofu soyeux et fruits rouges

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 melons
  • ¼ de pastèque
  • 200 g de framboises
  • 125 g de myrtilles
  • 2 pêches bien mûres
  • 3 abricots mûrs
  • 125 g de tofu soyeux
  • 1 cs de sirop d’agave (ou de sucre roux)
  • 2 brins de menthe

Recette

  • Laver les melons et les couper en deux. Retirer les graines. Réaliser des billes en prélevant la chair des melons et de la pastèque avec une cuillère parisienne. Réserver dans un saladier.
  • Eplucher les pêches, laver les abricots : dénoyauter et couper en cubes. Si nécessaire, rincer rapidement les framboises et les myrtilles et les égoutter.
  • Mixer le tofu soyeux avec 10 framboises, 10 myrtilles et le sirop d’agave pour obtenir un coulis. Réserver au frais.
  • Répartir les billes et les cubes de fruits dans les 4 coques de melon et réserver au frais. Au moment de servir, décorer de quelques feuilles de menthe.