Cuisine

Carrot Cake, glaçage festif

  • Saison : Hiver
  • Repas : Dessert

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Carrot Cake, glaçage festif

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 300 g de carottes
  • 125 g de sucre blond de canne
  • 180 g de farine de blé T65
  • 125 g de beurre (ou 100ml d’huile d’olive)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 cc de cannelle ou de mélange 4 épices

Pour le glaçage

  • 180 g de fromage frais
  • 2 cs de crème fraîche
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cs de jus d’orange

Recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Peler et râper les carottes.
  • Blanchir les oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et la poudre à lever puis mélanger. Verser le beurre fondu puis les carottes râpées, les raisins et les amandes.
  • Verser dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pendant 40 min.
  • Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau. Laisser refroidir.
  • Préparer le glaçage : dans un saladier, fouetter ensemble le fromage frais, la crème fraîche, le sucre glace et le jus d’orange. Etaler le mélange sur le cake refroidi à l’aide d’une spatule. Laisser prendre au frais pendant 6 h.