Préparation : 15 minutes
Congélation : 12 heures
Pas de cuisson

Pour 4 personnes :
250g de framboises
1 citron
500g de yaourt de brebis
6 cuillerées à soupe de miel liquide de lavande

1 Versez 4 cuillerées de miel dans le yaourt, mélangez soigneusement, puis versez dans une sorbetière et laissez prendre.
2 Réduisez en fine purée la moitié des framboises, ajoutez le jus du citron et le miel restant, réservez au frais.
3 Servez le sorbet au yaourt nappé de coulis et accompagné de framboises fraîches.

Petit plus
Si vous ne possédez pas de sorbetière, versez la mixture dans un récipient, glissez celui-ci dans le congélateur. Quand la préparation commence à prendre, mélangez à la fourchette pour briser les cristaux, puis remettez dans le congélateur et recommencez l’opération 3 ou 4 fois, puis laissez prendre.