Producteurs et fournisseurs

Quand nous sommes passés en bio il n’y avait pas de filière de transformation. Nous avons construit une laiterie aux normes, embauché une fromagère. Nous avons fabriqué de la tomme de Savoie du jour au lendemain. Nous sommes allés voir les magasins locaux, qui nous ont mis en contact avec les plateformes. Aujourd’hui, nous avons un contrat avec la centrale du Sud de la France et cela nous assure un volume de distribution qui est en constante augmentation, tout en gardant de la souplesse parce que nos bêtes ne sont pas des machines. Avec eux, les relations sont claires et il y a un vrai respect mutuel.
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